Descrizione
La nostra semola di grano duro nasce dalla macinazione a pietra di una particolare varietà di grano, da noi adottata perchè particolarmente adatta per il pane e la pasta. Quest’ultima viene prodotta da un abile pastaio, rigorosamente trafilata al bronzo e a lentissima essiccazione, per poi essere successivamente confezionata a mano.
