LENTICCHIA Cos’è Questo antichissimo legume, noto alle popolazioni asiatiche e mediterranee, si presta ancora oggi ad una alimentazione sana ed equilibrata, grazie alla sua ricchezza intrinseca di sali minerali, proteine e ferro. Le lenticchie hanno un alto contenuto proteico ma anche una buona quantità di zuccheri e una scarsa quantità di grassi di tipo insaturo. […]